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シブキアーティスト 大下倉和彦
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“玄”発酵発芽玄米
炊く直前のお米に一さじ混ぜるだけ！
植物性乳酸菌が玄米の約10万倍
「玄」オススメの秘密
その１ 匠の技術が生んだ発酵技術で植物性乳酸菌たっぷり
「発酵不可能」とされていた発芽玄米を、伝統的な造り酒屋の特許製法で発行させることに成功しました。爆発的に増えた玄米由来の乳酸菌の量は、通常の玄米の「約10万倍」です。
その２ 日本人の腸には植物性乳酸菌が合う
ヨーグルトに含まれる乳酸菌は動物性乳酸菌であり、発酵発芽玄米に含まれる乳酸菌は植物性乳酸菌です。塩分や酸分が高く低温で過酷な環境で生きる植物性乳酸菌は、活性力があり、生命力強く、過酷な環境でも生き抜く力が強いといわれています。加えて、古来から野菜や穀物を主食として摂取してきた農耕民族である日本人の腸には、動物性乳酸菌よりも植物性乳酸菌が適していると言われます。
その３ 白米のようなもっちり食感
玄米独特のパサパサ感がなく、柔らかくもっちりとした食感。発酵の過程で「種皮・果皮」と呼ばれる玄米の外側の固い部分も食べやすい柔らかさになっています。ふつうの玄米に抵抗のある方でも無理なくおいしく召し上がって頂けます。
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